Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина глубокий тёмно-красный цвет. В аромате преобладают насыщенные ароматы черники, ежевики, мяты, лакрицы и специй. Прекрасно структурированное и объёмное во вкусе, с мягкими танинами, ягодным характером и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Хорошо сочетается с бараниной, говядиной со специями, дичью и выдержанными сырами.

Виноградники

Расположены на вулканических почвах, возраст которых варьируется от 40 000 до 4 000 лет. Площадь виноградников около 5 га. Виноградники высажены на террасах на высоте 730 м над уровнем моря с северной экспозицией. Плотность посадки - 5000 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в больших дубовых бочках (2 500 л) из славонского дуба и 300-литровых бочках из французского дуба.

Способ производства

Ручной сбор и тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурых 25-30°С в течение 8 дней. Малолактика проведена.

Это интересно

У графов Таска д’Альмерита 4 контрады (старинный земельный участок) на Этне, и везде выращивают нерелло маскалезе, вулканический «родственник» пино нуара. Sciara (щара) переводится как «застывший поток лавы», nuova — новая. «Новой застывшей лаве» более 40 000 лет, и на местной почве растут столетние лозы, дающие мягкие, объемные вина с пряным ароматом. В них есть тонкость бургундских пино нуаров, соленая минеральность высокогорья и яркость солнца, отраженного в Средиземном море.