Стилистика вина

красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого тёмно-рубинового цвета с бордовым блеском. Утончённые ароматы спелой малины, вишни, смородины и сливы дополнены нотками кедра, пепла и камфоры. Среднетелое, элегантное и богатое во вкусе, с шелковистой текстурой, зрелыми мощными танинами, освежающей кислотностью и выразительными минеральными и ягодными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать куропатку в соусе из красного вина, телятину с грибами, пасту с баклажанами в томатном соусе и выдержанные сыры.

Виноградники

Расположены на вулканических почвах, возраст которых варьируется от 40 000 до 4 000 лет. Площадь виноградников около 5 га. Виноградники высажены в 1961 году на террасах высотой 730 м над уровнем моря с северной экспозицией. Плотность посадки на этом старинном участке немного реже - 4160 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в больших дубовых бочках (2 500 л) из славонского дуба и 300-литровых бочках из французского дуба.

Способ производства

Ручной сбор и тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурых 25-30°С в течение 8 дней. Малолактика проведена.

Это интересно

V.V. на этикетке - распространённое в Италии сокращение по первым буквам слов Vigna Vecchia ("Винья Веккья", с ит. — старые лозы). Возраст лоз сорта нерелло маскалезе в 2016 году составил 55 лет! Благодаря низкой урожайности на вулканических почвах, получаются вина с потрясающей глубиной.