Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-вишневый цвет с фиолетовыми бликами по краю. Комплексный аромат с тонами вишни, клубники, специй и ванили. Чистое, гармоничное вино с ярко выраженной кислотность, ультратонкими танинами, энергичным и концентрированным вкусом спелой клубники и специй во вкусе долгом пряном послевкусии.

Гастрономия

Блюда из красного мяса (жареное, на гриле), блюда из дичи с ягодными соусами, сыры.

Виноградники

Для кюве Testamatta виноград выращивают на лучших виноградниках поместья: историческом Винчильята, Олмо, Ламоле, Монтефили и Сиена. Они разделены на участки, виноград собирают в момент оптимальной зрелости каждого участка до 8 раз. На виноградниках применяют органические практики.

Способ выдержки

В течение 20 месяцев в использованных ранее барриках (225л) и бочках (50гл).

Способ производства

Ручной сбор, двойная селекция, гребнеотделение и бережное прессование. Каждый участок винифицируют отдельно: виноград с небольших участков ферментируют в открытых барриках (225л), с больших участков — в бочках (50гл) и емкостях из нержавеющей стали с регулярным деликатным перемешиванием. После ферментации вино выдерживают в старых барриках и бочках.

История этикетки

Биби Граетц, художник и винодел, считает создание вин чистым искусством. Для своих он сделал этикетки — вызывающие, в стиле абсурдной эклектики, импрессионизма или в духе цветовой гаммы позднего Ван Гога. Его идеи стали ориентиром в винной индустрии, и благодаря им родился один из самых сильных брендов Тосканы.

Это интересно

Testamatta — в переводе с итальянского "шальная голова" — так Биби Граетц отразил в названии вина свой экспрессивный, творческий и неуемный характер. С винтажа 2020 начинается новая глава для Testamatta. Теперь вино производят из санджовезе со старых лоз и лоз с нового ветреного и высокогорного участка. Здесь, на северных экспозициях, более прохладный климат, поэтому ягоды обладают большей кислотностью. Новый Testamatta приобрел элегантность, ясность и свежесть.