Стилистика вина

белое — крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный, но при этом очень деликатный херес цвета светлого красного дерева. В аромате отчетливо ощущаются сушёные садовые фрукты, ноты какао и кофейных зерен. Вкус мягкий и сочный, с длительным, сладким послевкусием.

Гастрономия

Идеальное гастрономическое сочетание с фуа-гра, сыром с плесенью и фруктовыми десертами.

Виноградники

Более чем 800 га собственных виноградников расположены в престижном регионе Jerez-Xeres-Sherry DO.

Способ выдержки

В среднем составляет 5 лет в дубовых бочках.

Способ производства

На производстве используют уникальный исторический способ ферментации — в деревянных бочках. Этот херес относится к категории ассамбляжных сладких. Его производят путём добавление сладкого Педро Хименес к сухому хересу Олоросо в пропорции 75 к 25-ти.

Это интересно

Крим — самый популярый тип хереса в Великобритании. По стилю он занимает пограничное положение между густым и плотным Педро Хименес и насыщенным, но при этом всё ещё сухим Олоросо.