Стилистика вина

белое — крепленое, сухое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Херес бледно золотистого цвета, с отчётливыми минеральными солоноватыми нотами. Сухой и звонкий вкус со свежим, пикантным и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Может выступать отличным аперитивом, идеальной парой к устрицам, икре и морепродуктам.

Виноградники

Более чем 800 га собственных виноградников расположены в престижном регионе Jerez-Xeres-Sherry DO.

Способ выдержки

Биологического типа — под флором. Средняя продолжительность — 3 года.

Способ производства

На производстве используют уникальный исторический способ ферментации — в деревянных бочках. Затем вино крепится и отправляется на выдержку под дрожжевой плёнкой (флором), без участия кислорода. Выдержка в дубовых бочках проходит по системе “солера-криадера” в собственных погребах в прибрежнои? зоне Санлукар-де-Баррамеда.

Это интересно

Мансанилья — идеальный проводник в мир сложных хересов. Это более утончённая разновидность, производимая, как и Фино. Его производят исключительно в погребах города Санлукар-де-Баррамеда на берегу Атлантического океана. Он комплексный и потрясающе гастрономичен. В сочетании с ним даже самая обычная устрица покажется французской фин-де-клер.