Стилистика вина

белое — крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Отличный проводник для знакомства с миром хересов: сбалансированный, слегка сладковатый, с орехово-ирисным ароматом, многогранным вкусом и деликатным суховатым финишем.

Гастрономия

Может выступать как отменным аперитивом, так и сопровождением к паштетам, насыщенным выдержанным сырам.

Виноградники

Более чем 800 га собственных виноградников расположены в престижном регионе Jerez-Xeres-Sherry DO.

Способ выдержки

В течение 3-х лет.

Способ производства

На производстве используют уникальный исторический способ ферментации — в деревянных бочках. Этот херес относится к категории купажированных сладких, хотя обладает совсем небольшим количеством сахара. Состав купажа — 92% Паломино, 8% Педро Хименес. Выдержка по системе “солера-криадера” проходит в собственных погребах, которые находятся в городе Херес-де-ла-Фронтера.

Это интересно

Medium Dry — самая удачная категория для знакомства с миром хереса. Благодаря добавлению винограда педро хименес и небольшому количеству сахара он не кажется экстремально сухим, как, например, фино. Он также лишен сладости, свойственной хересам из 100% педро хименес. При этом у него развита вкусоароматика, в бокале можно почувствовать много фирменных орехово-грибных нот. Попробуйте и решите, в какую сторону качнётся маятник вашего вкуса в следующий раз.