Стилистика вина

красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный рубиново-красный цвет. Яркие ароматы сладких красных фруктов и специй. Среднетелое, объемное во вкусе, с плотной текстурой, шелковистыми танинами и приятным пряным послевкусием.

Гастрономия

Можно порекомендовать мясные блюда на гриле со специями и выдержанные сыры.

Виноградники

Расположены на терассах и более пологих склонах высотой до 150 м над уровнем моря в окрестностях Каркассона, недалеко от границы с Испанией. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз: 25 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га.

Способ выдержки

Непродолжительная в нейтральных емкостях.

Способ производства

Ночной сбор винограда. Каждый сорт винифицируется отдельно. Холодная мацерация, ферментация в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.