Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Интенсивный рубиново-красный цвет с легким гранатовым оттенком. Аромат наполнен тонами красных ягод, вишни, сливы, подчёркнутыми нотами специй и эвкалипта. Полнотелое, бархатное во вкусе вино, с прекрасно интегрированной кислотностью и долгим пряным послевкусием.

Гастрономия

К этому вину стоит подбирать насыщенные блюда с ярким интенсивным вкусом, которые смягчат его вкус и подчеркнут бархатистую структуру. Идеально будет сочетается с мясом, приготовленным на гриле, дичью и выдержанными сырами.

Виноградники

Отдельный виноградник Оньисанти расположен на холмах зоны Вальполичелла Классико. Южная экспозиция. Почвы известняково-каменистые, обеспечивающие хороший дреннаж. Плотность посадки: 5000 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, четверть из которых новые, и 6 месяцев в бутылках.

Способ производства

Ручной, более поздний сбор винограда во второй половине октября (обычно в конце сентября). Длительная мацерация. Ферментация при температуре 20°C.

История этикетки

"Ognisanti" - это название отдельного виноградника, расположенного в поместье Новаре (Tenuta Novare). Рядом с этим участком построена небольшая старинная церковь, посвящённая всем святым, что на итальянском и звучит как "Ogni santi".

Это интересно

«Bertani не просто винодельня, это целая философия. Все вина на 100% обладают sense of place. Это значит, что когда ты пробуешь вальполичеллу, амароне или рипассо, ты будто переносишься в Венето» — слова Стефано Маджаротти, коммерческого директора Bertani.