Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный гранатово-рубиновый цвет и яркие ароматы фруктов и специй. Плотное, бархатистое во вкусе, с многослойной текстурой, зрелыми выраженными танинами и соблазнительными нотками ягодного конфитюра и пряностей в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать блюда из оленины или утки, ягненка на косточке и сыры.

Виноградники

40-летние лозы растут на винограднике общей площадью 0,26 га. Это три террасы, состоящие из смеси известняка и мергеля

Способ выдержки

В дубовых бочках на 20-40% новых в течение 14 месяцев. Остальные бочки одно- и двухлетние. Оклейка и фильтрация не проводятся.

Способ производства

Ручной сбор, двойной триаж (селекция винограда), гребнеотделение (100%). Предферментационная холодная мацерация в течение 5 дней. Ферментация на натуральных дрожжах в течение 17 дней с ежедневным ремонтажем. Малолактика в дубовых бочках.

Это интересно

Премье крю "Ле Брюле" считается "самым солнечным" вином в коммуне Вон-Романе. Оно имеет возможность раскрываться достаточно рано, через 5-10 лет в зависимости от урожая. Это всегда очень мягкое и бархатистое вино с ярким букетом.