Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиновый цвет. Роскошный аромат раскрывается номами черной смородины, переспелой вишни, цветов, трюфеля и ментола, с минеральными нотками. Объемное, сочное, мощное во вкусе, с плотной текстурой, шелковистыми танинами, яркой кислинкой и пряными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать в сочетании с блюдами из оленины или утки, ягненка на косточке и сырами.

Виноградники

Премьер Крю Ле Бо Мон, площадью 11,4 га, является одним из наиболее известных крю этой коммуны. Виноградник расположен в верхней части склона и состоит из мергелево-глинистых почв с большим количеством крошки розового мрамора и обломков устричных раковин (доисторическая память об отступившем море). Домену принадлежит 0,93 га на этом винограднике.

Способ выдержки

В дубовых бочках в течение 18-20 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор, двойной триаж (селекция винограда), гребнеотделение (95%), ферментация в старых дубовых бочках, ежедневный пижаж и ремонтаж. Перед розливом не проводят ни осветление, ни фильтрацию.

Это интересно

Видимо, из-за своего высокого расположения на вершине холма виноградник был назван "les beaux monts" – с фр. "прекрасные горы".