Стилистика вина

белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотистый цвет дополняет роскошный букет минерально-фруктовых оттенков. Богатое, плотное и комплексное во вкусе вино демонстрирует кремовую текстуру, бодрящую кислотность и обилие карамельных и дымных ароматов, переплетающихся с нотками абрикоса, персика и крыжовника.

Гастрономия

Роскошный аперитив и компаньон блюдам из белого мяса под соусом, пряным блюдам восточной кухни и выдержанным сырам.

Способ выдержки

На осадке в течение 6 месяцев в старых дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в дубовых бочках объемом 400 и 500 л с применением натуральных дрожжей в течение 2-3 месяцев. Температурный контроль отсутствует.

Это интересно

Николя Жоли - первый биодинамист среди виноделов-виноградарей. Он перевел свои виноградники на биодинамику в 1981 году. И, возможно, это стало одной из главных причин уникальности его вин.