Стилистика вина

розовое - фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого кораллового цвета с вишнёвым блеском. В ярком аромате доминируют оттенки лепестка розы, фиалки, вишни и красных ягод. Элегантное, освежающее и шелковистое во вкусе, с сочной текстурой и ягодно-пряными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать в качестве аперитива и сопровождения салату из морепродуктов, мясным закускам, пасте, пицце и молодым сырам.

Способ выдержки

Непродолжительное время в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Непродолжительная мацерация на кожице, деликатный отжим, длительная ферментация в течение 3 недель в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах.

Это интересно

Мональдески были одной из влиятельных дворянских семей в коммуне Орвието, членами партии гвельфов, которые боролись за власть Папы Римского в своём регионе. Со временем могущественный род разделился на четыре ветви, одна из них получила имя делла Випера. Они оставили о себе добрую память, в том числе в виде архитектурных строений. Например, и сегодня можно увидеть прекрасный средневековый замок Кастелло Делла Сала, построенный Анджело Мональдески делла Випера в XIV веке на скалистом мысе недалеко от границы с Тосканой.