Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-рубиновый цвет. Аромат с тонами фиалки, лепестков роз, вишни и вишневых косточек, черешни, барбариса, оттенками гвоздики, апельсиновой цедры, пряных трав и специй. Элегантное, сбалансированное вино с мелкозернистыми танинами, ощутимой кислотностью, тонами малины и вишни во вкусе и долгом минеральном послевкусии.

Гастрономия

Блюда из красного мяса, блюда из пернатой дичи, блюда из утки. Сыры.

Виноградники

Расположены на крутом склоне на высоте порядка 300 метров над уровнем моря. Участок в 0,68 га обращен на юго-восток. Лозы возрастом 38 лет растут на глинисто-известковых почвах. На виноградниках не используют гербициды и химические удобрения.

Способ выдержки

20 месяцев в дубовых бочках (30% новые).

Способ производства

Ручной сбор, дополнительная селекция на сортировочных столах. Легкое осветление путем статического отстаивания. Ферментация с использованием натуральных дрожжей в открытых ёмкостях из нержавеющей стали 17–21 день при температуре 18,5-19°С.