Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого пурпурного цвета c фиолетовым оттенком. В изысканном букете раскрываются тона ежевики, перезрелого инжира, лакрицы, сухой травы и фундука. Полнотелое, богатое, с крепкой структурой, шелковистыми, сливочными танинами и великолепным длительным послевкусием.

Гастрономия

Можно порекомендовать к мясу на гриле, дичи под клюквенным соусом, выдержанным сырам.

Способ выдержки

Проводится на осадке в течение 18-20 месяцев в дубовых барриках (80% новые).

Способ производства

Сбор урожая осуществляется вручную. Ферментация проводится в течение 4-8 недель при t 28-30° С в дубовых бочках с периодическим пижажем.

Это интересно

Владельцы поместья, семья Катьяров, очень деятельные управленцы. Так, Флоранс Катьяр организовала так называемую +пятерку- - +les Cinq- из пяти шато (кроме Смит-О-Лафит в нее входят: Канон-ла-Гаффельер, Газен, Бранер-Дюкрю и Понте-Кане) с целью продвижения своих вин по всему миру. Их дочь Матильда участвовала в создании косметической линии Caudalie на основе полифенолов из виноградных косточек. Кроме того семья открыла при шато спа-отель Les Sources de Caudalie, два ресторана в отеле отмечены звездами путеводителя Мишлена.