"Varietales" Cabernet Sauvignon — красное вино из линейки моносортовых вин "Varietales", изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон. Виноград собирается с избранных участков, расположенных на холмах в долине реки Мендоса. Почвы здесь песчаные, с очень низким уровнем органических веществ. Виноград собирают вручную, затем ягоды очищают от плодоножек и измельчают. Алкогольная ферментация с отобранными культурами дрожжей проходит при контролируемой температуре. Затем сусло подвергается пневматическому прессованию и декантации. После следует естественное малолактическое брожение при контролируемой температуре. Далее вино стабилизируется, фильтруется, и, наконец, разливается по бутылкам.

"Вариеталес" Каберне Совиньон урожая 2009 года завоевал Золотую медаль на конкурсе "Mundus Vini" в Германии в 2010 году.

Винодельня Bodegas Santa Ana — одна из старейших в стране, она была основана в 1891 году Доном Луисом Тирассо, итальянским мигрантом, пионером виноделия Аргентины. В 1970-х годах компания стала лидером на внутреннем рынке благодаря своему стремлению к инновациям, высокому качеству и широкому спектру производимых вин. Сегодня вина Bodegas Santa Ana экспортируются в 45 стран мира. Виноградники хозяйства расположены в Майпу в регионе Мендоса, в высокогорных долинах в предгорьях Анд на высоте 850 метров над уровнем моря. Крутые склоны гор обеспечивают естественное орошение земли оттаявшими снегами. Почвы имеют большое типовое разнообразие, что дает уникальную возможность подобрать подходящий терруар для каждого сорта винограда, а их в хозяйстве культивируется достаточное количество. Доминирующими сортами являются Мальбек, Каберне Совиньон, Шираз, Шардоне, Вионье, Совиньон Блан. Винодельня постоянно совершенствует технологические процессы и методы производства, что благоприятно сказывается на создаваемых винах, которые уже пятый год подряд получают заслуженные высокие награды на международном конкурсе "Argentina Wine Awards".