Органолептика:

Очень насыщенный рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками. Букет яркий, чистый и фруктовый с нотами малины и лесных ягод, с выдержкой формируются эфирные тона. Вкус гармоничный с мягкими танинами и выраженной структурой. Гладкое, округлое и полнотелое вино.

Вкусовые сочетания:

Гриль, Красное мясо

Терруар:

Виноградники расположены к северу от Тренто на равнине Кампо Ротальяно в коммуне Меццоломбардо. Спускающаяся с гор река Ноче сформировала наносные гравийные почвы с ледниковыми отложениями. Урожайность 80 гл/га. Способ подвязки: трентинская пергола.

Особенности производства:

Мацерация 8-10 дней в чанах из нержавеющей стали. После ферментации вино выдерживается в барриках и бочках из славонского дуба в течение 6 месяцев.

История:

Компания «Cavit» была создана в 1950 году вследствие возникшей у местных виноделов необходимости добиться оптимального качества выпускаемого ими вина. На сегодняшний день «Cavit» представляет интересы более 4500 виноделов, выпускающих 65% всего трентинского вина.<br/>Распространяемая исключительно в ресторанах и винотеках коллекция «Bottega Vinai» воплощает в себе лучшие достижения винной продукции Трентино, предлагая полную панораму вин этого региона. Эта коллекция получила множество премий за качество продукции и элегантный дизайн бутылок.<br/>Сорт винограда Терольдего – принц вин Трентино. Первое письменное упоминание относится к концу XV века, а международную известность сорт получил благодаря Тридентскому Вселенскому собору (1545-1563 гг.) в Тренто. По одной из версий название Терольдего происходит от немецкого выражения Tiroler Gold – «золото Тироля». Согласно исследованиям ДНК он является родителем Лагрейна, «дядей» Сира и близким родственником Пино нуара. Консорциум по контролю и защите зоны Терольдего Ротальяно был создан в 1948 году, а статус DOC получен в 1970 г. Терольдего – единственный сорт, разрешенный в этой зоне.