Органолептика:

Нежный золотистый цвет. Мягкий деликатный букет с нотами персика, свежих белых грибов, дымка и сливочного масла. Богатый вкус, хорошо структурированный, округлый и плотный. Вино яркое и энергичное благодаря живой «хрустящей» кислотности. Элегантное и устойчивое послевкусие.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Лосось, Рыба на гриле, Белое мясо, Птица, Азиатская кухня, Твердые сыры, Ризотто, Ягненок

Терруар:

Монополь Кло де Капюсен, почвы песчаные на подстилающем каменистом пласте.

Особенности производства:

Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Вино бутилируется в мае-сентябре.<br/>Биодинамическое виноделие.

История:

Расположенный у подножия величественного холма Шлёссберг, в обрамлении старинных виноградников и прекрасных роз, Domaine Weinbach, что в переводе с немецкого означает “винный ручей”, был основан в 1612 году монахами-капуцинами. Хозяйство унаследовало свое романтическое имя от названия маленькой речушки, которая протекает на его территории. Урожай пино гри собирают с участка у подножия альтенбургского холма под названием «Кло де Капюсен». Он занимает площадь 5 га и ограничен крепостными стенами древнего монастыря Капуцинов. Первые упоминания о нем относятся к 890 году, когда императрица Ришард пожаловала эти земли Этивальскому Аббатству, передавшему их впоследствии монахам-капуцинам из французской ветви Францисканского ордена.