Органолептика:

Сияющий, плотный пурпурный цвет. Экзотический букет с щедрыми нотами сливы, красных ягод, сладких пряностей, ванили и тостов. Элегантные оттенки черники, ежевики, черного перца и копченостей раскрываются со временем. Во вкусе это полное, многослойное, с бархатной текстурой, пряное, плотно сбитое, но свежее и элегантное вино, отражающие сортовые характеристики шираза и каберне в условиях прохладного климата.<br/>Потенциал хранения – до 10 лет.

Вкусовые сочетания:

Говядина, Утка, Оленина

Терруар:

Для производства вина используется урожай с культового виноградника Изолейшн Ридж. Применяются только органические методы работы. Виноградник расположен на древних гравиевых почвах и суглинках, на подстилающем глинистом пласте.

Особенности производства:

Ручной сбор целых гроздей. Каждый сорт проходит ферментацию отдельно максимально медленно при температуре не выше 30°С в открытых чанах. Проводятся деликатные делестаж и пижаж. По окончании ферментации проходит длительный период мацерации для получения желаемых цвета, ароматов, танинов. Затем шираз выдерживается в бочках из французского дуба емкостью 500 литров.

Награды

94/100 James Halliday

92+/100 Wine Advocate

История:

«Наша цель – позволить винам выразить терруар и свой природный характер, насколько это возможно. Мы избегаем термина «винодел», нам приятнее называть себя посредниками или наблюдающими за тем, как виноград становится вином…» - семья Смит.<br/>СмитКаллам – это соединение двух фамилий, двух семей, владеющих виноградниками Франкланд Эстейт.