Органолептика:

Бледно-розовый цвет. Букет фруктовый, с нотами персика, цветочными оттенками, привлекательный. Вкус освежающий, сбалансированный, с цитрусовыми нотами и оттенками земляники в финале.

Вкусовые сочетания:

Грибы, Птица, Морепродукты, Аперитив, Пряные блюда, Лосось, Ризотто

Терруар:

Виноградники: “Roveré della Luna”, “lungo il fiume Adige sino alla Vallagarina”, “Valle dei Laghi” (холмы вокруг Ровере делла Луна и долина Валле дей Лаги). Низкая урожайность – 8000-10000 кг/га.

Особенности производства:

Мягкое прессование муста. Холодная бескислородная мацерация (+8С) в течение 4-5 часов. Именно на этой стадии вино слегка окрашивается в медный оттенок - естественный цвет ягод пино гриджо. Выдержка в стальных чанах, стабилизация и бутилирование.

История:

Компания «Cavit» была создана в 1950 году вследствие возникшей у местных виноделов необходимости добиться оптимального качества выпускаемого ими вина. На сегодняшний день «Cavit»представляет интересы более 4500 виноделов, выпускающих 65% всего трентинского вина.