Органолептика:

Вино золотистого цвета, обладает деликатным цветочно-фруктовым букетом с тонами яблока и абрикоса. Округлое, сбалансированное вино со свежим кислотным послевкусием.

Вкусовые сочетания:

Аперитив, Рыба, Морепродукты

Терруар:

Средняя урожайность – 65 гл/га.

Особенности производства:

Все сорта собирают в разное время. Треббьянелло – в раннем сентябре, фернанда – в середине сентября, треббьяно и гарганега – в раннем октябре. Винификация каждого сорта проходит отдельно. Виноград собирают вручную, отделяют от гребней, прессуют. Только фернанда, ароматный сорт, проходит мацерацию в течение нескольких часов перед прессованием. После очистки каждый муст ферментируется 10-15 дней при 18°C. Малолактика проводится не каждый год. Вино остается на осадке до января-февраля, затем ассамблируются.

История:

Azienda Agricola Cavalchina была создана в начале 1900-х, когда были приобретены первые виноградники. Позже был построен погреб и винодельня. В 1960х члены семьи Пиона поняли, что вина Кустозы достойны быть представлены именно под своим названием, а не как вина Соаве.<br/>С 1962 года на винодельне вина маркируются наименованием «Custoza», и винодельня Cavalchina стала первой в истории, начавшей это делать. В дальнейшем вина под именем «Custoza» стали очень популярны в Риме и Милане, а позже – и по всему миру.