Органолептика:

Сияющий золотистый цвет. Ароматы липы, акации и тимьяна сливаются в единую гамму насыщенного букета. Густые, насыщенные тона экзотических фруктов, цукатов и меда в сочетании с живой минеральностью придают вину сбалансированную структурность. Послевкусие очень долгое и устойчивое, с выраженными минеральными и медовыми оттенками. Элегантность, которой обладает вино, достигается за счет выдержки в маленьких бочках. Вино обладает огромным потенциалом к выдержке, вплоть до двадцати лет, благодаря богатству вкуса и необыкновенной свежести.

Вкусовые сочетания:

Овощи на гриле, Паста, Морепродукты, Рыба

Терруар:

Лозы высажены в 2004 году, высота над уровнем моря 570 метров, экспозиция юго-западная, почвы глинисто-известняковые, плотность посадки 4000 лоз/га, способ подвязки – гюйо, урожайность 1.2 кг с лозы.

Особенности производства:

Ручной сбор винограда в конце сентября-начале октября в небольшие корзины емкостью 15 кг.<br/>После сбора виноград попадает на винодельню, где происходит тщательный контроль за каждой гроздью, легкий отжим, статическая декантация, ферментация половины муста в чанах из нержавеющей стали и половины в барриках из французского дуба при контролируемой температуре 14-16 градусов.<br/>10 месяцев – в чанах из нержавеющей стали/барриках, 8 месяцев в бутылках.

История:

Вино «Exultet» является элегантной и утонченной интерпретацией Фиано ди Авеллино. Сбор винограда проводится с одного конкретного участка фиано (сингл виньярд). <br/>Ежегодный объем производства – 10000 бут.