Органолептика:

Плотный рубиновый цвет. В аромате – сочная, спелая вишня, черная слива, ежевика, пряные травы. Среднетелое, с яркой кислотностью и нежными танинами вино. В послевкусии оттенки спелых красных и черных ягод, чайного листа и чабреца.

Вкусовые сочетания:

Холодные мясные закуски, Птица, Телятина, Свинина, Пицца, Паста

Терруар:

Виноградник, расположен на крутом юго-восточном склоне, на высоте 300 метров над уровнем моря. Почвы песчаные, богатые кальцием.

Особенности производства:

Зеленый сбор в июле. Ручной сбор в несколько этапов для селекции самых зрелых гроздей. Ферментация при температуре 25-28°C продолжительностью 10-15 дней. Выдержка в стальных чанах.

История:

Поместье Феррарис было основано в 1923 году Стефано Феррарисом. Оно расположено в Альяно Терме, в сердце исторической зоны Асти, одного из лучших в мире терруаров для барберы. Сегодня поместье Феррарис занимает 9 гектаров (чуть более 22 акров). Внук основателя винодельни Роберто Феррарис, современный владелец и менеджер, гордится тем, что в его собственности и старые лозы барберы, достигающие возраста 80 лет.<br/>«И Суори» – базовая барбера от Феррарис без выдержки в дубовой бочке, сохраняющее восхитительную ягодную сочность, живость характера и сочетающееся с огромным перечнем блюд. Название его переводится с итальянского как «монахини» и напоминает о древней истории местного виноделия, а также женственном стиле этой барберы.