Органолептика:

Тона свежей вишни и ежевики дополняются нотами специй и эволюционируют в лакрицу. Во вкусе вино шелковистое, округлое, обладает средней тельностью и сбалансированной кислотностью. Сочное и фруктовое во вкусе.

Вкусовые сочетания:

Дичь, Блюда с грибами, Красное мясо, Паштеты, Холодные мясные закуски

Терруар:

Виноградники Шелтер располагаются севернее известного вулканического региона Кайзерштуль (Kaiserstuhl), в такой микроклиматической зоне, где более прохладно (влияние Черного Леса), а почвы содержат в себе известняк и лёсс.

Особенности производства:

Ферментация в стальных емкостях. После малолактики половина вина выдерживалась в течении 14 месяцев, другая половина в больших дубовых бочках . Органическое виноделие.

История:

Вино с потрясающим соотношением цены и качества. Семейная винодельня Shelter (Шелтер), находящаяся под руководством супругов Ханса-Берта и Силке Вульф (Hans-Bert и Silke Wolf), создает вдохновляющие, деликатные и отполированные Пино Нуары в регионе, в котором зачастую доминируют тяжелые, громоздкие, передубленные и часто высокоалкогольные вина, которые не всегда даже похожи на Пино Нуары. <br/>Другой отличительный фактор – объем производства. В Бадене преобладают большие компании-производители, однако винодельня Шелтер располагает лишь пятью гектарами, с которых получается совсем немного вина.