Органолептика:

Глубокий рубиновый цвет. Букет богатый, насыщенный, с хорошим балансом ароматов фиалки, лакрицы, ванили. Вкус свежий, сухой, с оттенками ванили и лесных ягод в изящном послевкусии.

Вкусовые сочетания:

Утка, Белое мясо, Паста, Пицца, Антипасти, Твердые сыры, Мягкие сыры

Терруар:

Виноградники расположены в классической зоне выращивания барберы, в коммуне Ницца Монферрато и Альяно Треме, провинции Асти. Общая площадь виноградников – 60 га (148 акров), низкая урожайность - 50 гл/га.

Особенности производства:

Винификация традиционная, мацерация в течение 15 дней на кожице, ферментация при 28-30°С, затем проводится малолактика. Выдержка 12 месяцев в маленьких дубовых бочках, 1/3 из них новые.

История:

Эта серия вин составлена по наименованиям произведений одного из величайших итальянских писателей ХХ века - Чезаре Павезе, который стал известен не только своими книгами, посвященными тяготам жизни в Пьемонте в послевоенные годы, но и афоризмами. В частности его перу принадлежит фраза: «Мстить за обиду - значит лишать себя удовольствия сетовать на несправедливость».
Это вино производится в рамках проекта «Супербарбера». Это кюве с нескольких виноградников с разными почвами и микроклиматическими особенностями, что обеспечивает великолепное сочетания структурной массивности и богатство букета.