Органолептика:

Сияющий гранатовый цвет. Букет с нотами перезрелой вишни, даже вишневого ликера, влажной земли, кожи, специй. Вкус насыщенный, богатый, полнотелое вино. Послевкусие сильное и длительное.<br/>Это очень серьезное россо ди монтальчино, которому необходимо 2-3 года, чтобы танины смягчились.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Стейк, Паста

Терруар:

Молодые лозы.

Особенности производства:

Ограничение урожайности. Выдержка в дубовых бочках 8-10 месяцев. В исключительные годы (например, 2007) вино выдерживается дольше на 4-5 месяцев.

История:

Винодельня Valdicava названа в честь долины Вальдикава, в которой она расположена. Valdicava обладает примерно 1.5% всех виноградников зоны Брунелло ди Монтальчино и производит около 1% всего брунелло. Среднегодовой объем производства винодельней брунелло и россо ди монтальчино составляет 6000 кейсов, не считая культового брунелло ризерва Madonna del Piano, которое производится с одноименного отдельного виноградника только в лучшие годы в объеме примерно 800 кейсов.<br/>Владелец – Винченцо Абруцезе.<br/>Россо ди монтальчино – базовое вино от Valdicava, виноград для его производства берется с самых молодых лоз поместья, пока не достигших уровня, достойного брунелло. На этикетке Rosso di Montalcino изображен купидон, играющий на лютне – как дань флорентийскому искусству, на котором воспитан каждый тосканец.