Органолептика:

Цвет вина насыщенный красно-рубиновый. В аромате оттенки сушеной клюквы, лаврового листа и измельченного черного перца с нотами чернозема. Во вкусе жареная слива и кедр дополняются округлыми танинами, создавая прекрасный баланс.

Вкусовые сочетания:

Сыры, Говядина, Свинина

Терруар:

Виноградник расположен вдоль южных холмов долины Ливермор, каберне совиньон занимает около 400 акров (≈ 160 га). Используются два клона, выращенные из черенков бордоских лоз пионером калифорнийского виноделия Чарльзом Ветмором в 19 веке. Уникальная восточно-западная экспозиция. Хорошо дренированные каменистые почвы и уникальный микроклимат.

Особенности производства:

Сбор урожая, ферментация и выдержка проводятся раздельно для каждого участка. Ферментация проходит в больших вертикальных стальных емкостях, 2-3 раза в день проводится ремонтаж – процесс, когда сусло сливают через нижнее отверстие в емкости и поливают им верхушку шапки из ягод, чтобы насыщение цветом и танинами происходило интенсивнее. Это вино выдерживается 16 месяцев в бочках из американского, французского и восточно-европейского дуба, а также в нейтральных бочках и стальных емкостях для сохранения свежести во вкусе.

Награды

92/100 Tasting Panel

91/100, Золото Critic’s Challenge International Wine Competition

93/100 California State Fair Commercial Wine Competition

Золото, Alameda County Wine Competition

92/100, Золото San Diego International Wine Challenge

Золото, San Antonio Stock Show & Rodeo Wine Competition

История:

Винодельня Венте Виньярдс расположена в долине Ливермор (залив Сан-Франциско) и считается самой старой непрерывно работающей семейной винодельней США, а также официально зарегистрирована как «Историческая достопримечательность Калифорнии». <br/>В 1883 году немецкий иммигрант Карл Х. Венте приобрел 47 акров (19 гектаров) виноградников в долине Ливермор и построил там винодельню. Венте стали первопроходцами Калифорнии, выпустив в 1933 году первое вино с указанием сорта винограда на этикетке. Также семья участвовала в основании Института Вин Калифорнии.<br/>В 2011 году издание Wine Enthusiast объявило Wente «Винодельней года». Хозяйство имеет сертификат «Экологически Эффективного Виноделия» на каждый этап производства вина. Также винодельня признана одним из лучших объектов для туризма и отдыха в штате. На территории поместья удобно расположены гольф-клуб с 18-луночным полем для игры, уютные дегустационные залы, великолепный ресторан, получивший звание «один из лучших» от издания Wine Spectator в 2017 году. Каждое лето здесь проходят концерты с участием известных музыкантов и артистов. Винодельню посещают около 300 000 туристов в год, а продукция продается в более чем 70 странах по всему миру. Сейчас компанией управляют четвертое и пятое поколения семьи, вино производится только из винограда с собственных виноградников.<br/>«Cabernet Sauvignon Sourthen Hills является выражением долины Ливермор. Вино богатое в аромате и привлекательное в структуре » – главный винодел Карл Д. Венте.