Органолептика:

Плотный пурпурный цвет. Богатый букет с оттенками решетки гриля, карандашной стружки, сухих пряных трав, лаванды, черники, ежевики. Вкус объемный, многослойный, сбалансированный, неожиданно элегантный. Оттенки дуба и ягодные нюансы отлично интегрированы и дополняют друг друга. Послевкусие длительное, гармоничное, свежее.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь

Терруар:

Урожайность – 3,62 тонн/га, 1.05 кг с лозы. Высота виноградника – 500 м над уровнем моря. Способ подвязки – двойной гюйо.

Особенности производства:

Сбор урожая в середине-конца мая. Ферментация в больших стальных чанах. Выдержка в барриках (225 л, 100% новый дуб) в течение 21 месяца. Бутилирование в марте следующего года.

История:

Винодельня Винья фон Сибенталь была открыта в 1998 году, но первые миллезимы были выпущены в продажу намного позже. Все вина производятся только из собственного винограда. В собственности винодельни находятся 30 га, а портфолио включает 7 вин, каждое из которых достойно внимания. Флагманским сортом винодельни является карменер, однако выращиваются и другие бордоские сорта, а также сира. На виноградниках применяются органические методы, вся работа с лозами проводится вручную.<br/>Общий объем производства винодельни – 150 000 бут.<br/>Культовое вино от Винья фон Сибенталь, карменер Татай де Кристобаль, названо в честь Кристофера Колумба.