Органолептика:

Глубокий вишневый цвет. Букет с выраженным влиянием дуба, оттенками свежей черники, черной смородины, лакрицы. Вкус элегантный, «кружевной», благородный, гармоничный, с упругими в молодости танинами, освежающей кислотностью. Послевкусие долгое, элегантное, бархатистое.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь

Терруар:

Органическое виноделие. Высота виноградника – 500 м над уровнем моря. Лозы высажены в 1998 году

Особенности производства:

Сбор урожая в конце марта. Ферментация в больших стальных емкостях. Выдержка в барриках (225 л) в течение 24 месяцев.

История:

Винодельня Винья фон Сибенталь, построенная по примеру бордоских замков, была открыта в 1998 году. Первые вина были выпущены в продажу намного позже благодаря длительной их выдержке в местных погребах и строгой селекции ягод. Все вина производятся только из собственного винограда, поэтому только их качество является определяющим для производства. В случае непогоды Винья фон Сибенталь производит либо очень мало вина, либо отказывается от него вообще, поэтому каждая бутылка является ценностью и неповторимой встречей. В собственности винодельни находятся 30 га, а портфолио включает 7 вин. Флагманским сортом винодельни является карменер, однако выращиваются и другие теплолюбивые сорта, в частности, пти вердо, который в Аконкагуа получает вдоволь солнца для вызревания и дает потрясающие результаты. Виноградники обрабатывают органическими методами и только вручную. Общий объем производства винодельни небольшой – 150 000 бутылок на весь мир. Слово «Токнар» в названии вина переводится как «камень» и прекрасно иллюстрирует не только силу и крепость этого пти вердо, но и напоминает о каменистых почвах, на которых он родился.