Органолептика:

Богатый вкус с тонами малины и спелой вишни, дополненный различными специями – черный перец, лакрица и корица.

Вкусовые сочетания:

Гриль, Красное мясо, Овощи на гриле, Рагу, Твердые сыры

Терруар:

Выращивается старейший клон Гарначи в мире. Виноградник расположен на высоте 800-1000 метро над уровнем моря. Почвы - сланец и красная глина.

Особенности производства:

Сбор урожая проходит в октябре – ноябре, некоторые участки собирают уже в декабре, когда появляется первый снег. Виноград очень тщательно сортируется, отбираются идеально поспевшие ягоды. Ферментация проходит в стальных емкостях, затем вино выдерживается 6 месяцев в бочках из французского дуба.<br/>Потенциал к выдержке 2-3 года.

История:

Проект Вольвер был основан в 2004 году энологом и виноделом в четвертом поколении Рафаэлем Каньисаресом, основная цель которого продвижение качественных испанских вин, поиск и восстановление старых местных виноградников, которые по разным причинам оказались заброшены. Он создает вина в различных регионах Испании: Аликанте, Ла-Манча, Джумилла, Руэда, Валенсия, а скоро и в Риас Байшас. Отличительная особенность Вольвер – это современный подход к работе с местными сортами, такими как Монастрель, Мерсегеро, Макабео, Москатель и др.<br/>Бодега Вольвер полагается на три фундаментальных принципа: культура (не только эксперты на виноградниках, но и ценители вин со всего света), традиции (способы производства сохраняются и передаются из поколения в поколение) и страсть (главный ингредиент для создания столь индивидуальных по характеру вин).