Органолептика:

Насыщенный рубиновый цвет. В букете ароматы спелой вишни и черешни, малины и черной сливы, ванили, копченостей, лакричных конфет. Во вкусе полнотелое вино с шелковистыми танинами, сладкими и сочными оттенками спелых черных ягод и кондитерских пряностей. Согревающее, округлое и пряное послевкусие.

Вкусовые сочетания:

Дичь, Красное мясо

Терруар:

Континентальный климат, скудные известняково-глинистые почвы. Возраст лоз – 45 лет. Высота над уровнем моря – 650 метров.

Особенности производства:

Длительная и медленная ферментация и мацерация проходят в стальных чанах, затем вино выдерживают 6 месяцев в дубовых бочках 2-3 использования.

История:

Проект Вольвер основал в 2004 году энолог и винодел в четвертом поколении Рафаэль Каньисарес, основная цель которого - продвижение качественных испанских вин, поиск и восстановление старых местных виноградников, которые по разным причинам оказались заброшены. Он создает вина в Аликанте, Ла Манче, Хумилье, Руэде, Валенсии, Риас Байшас. Отличительная особенность Вольвер – это современный подход к работе с локальными сортами монастрель, мерсегеро, макабео, москатель и другими. Бодега Вольвер полагается на три фундаментальных принципа: культура, традиции и страсть. Название вина переводится с испанского как «вместе» - оно создано для больших компаний.