Органолептика:

Это очень насыщенное, богатое вино с высоким содержанием алкоголя. Цвет плотный пурпурный. Букет яркий, открытый, с тонами спелых слив, чернослива, фиников, лаванды, тонкими минеральными и древесными нюансами. Полнотелое, плотное и объемное, сладкое в финале, это вино создано для медитации.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь, Пряные блюда, Выдержанные сыры

Терруар:

14 га на высоте 2035 метров над уровнем моря, возраст лоз – более 70 лет. Почвы глинисто-кремниевые и гравиево-кремниевые.

Особенности производства:

Ручной сбор винограда в небольшие емкости, ручная селекция ягод. Ферментация в небольших емкостях при контролируемой температуре. Выдержка 18 месяцев в новых бочках из французского дуба, вино не оклеивается, не фильтруется перед бутилированием.

Награды

93/100 Wine Advocate

История:

В 1988 году Денни и Мишель Роллан были приглашены в качестве консультантов одной из древнейших семей Долины Кальчаки. Здесь Ролланы обнаружили Кафайяте, настоящий винодельческий рай северо-западной Аргентины. Ролланы были сразу очарованы страной, ее культурой, традициями, людьми. Это была любовь! Восхитительный терруар этого региона у подножия Анд расположен на расстоянии 700 км к югу от Тропика Козерога, на высоте более 2000 метров над уровнем моря, где ночи холодные, а дни жаркие. Французы Денни и Мишель Роллан решили работать с мальбеком на этих благодатных почвах, и предложили семье Этчарт создать совместный проект – так появилось легендарное вино «Yacochuya». Вино названо в честь реки, протекающей неподалеку от виноградников.