Дегустационные характеристики

Ром цвета темно-красного дерева, на вкус — плотный и исключительно сбалансированный, с очень долгим, элегантным и согревающим послевкусием. Аромат отличается большой интенсивностью, сладкий, с нотками дерева, фруктов, ванили, миндаля, шоколада, орехов, тостов и деликатными намеками на специи.

Гастрономия

Употребляется в качестве дижестива, со льдом и кусочком лимона, а также его можно использовать в коктейлях — с соками, кокосовым молоком, сиропом, ликером.

Способ выдержки

Не менее 23 лет в бочках из-под хереса и бурбона.

Способ производства

Концентрированный сок сахарного тростника первого отжима перегоняют в больших неподвижных кубах. Затем ром выдерживается по системе, основанной на методе Солера, традиционно используемой для хереса. После дистилляции спирты заливают в бочки из американского дуба, которые отправляются на хранение в погреба, расположенные в прохладном климате на высоте 2300 метров над уровнем моря.

Это интересно

Zacapa Centenario Solera Gran Reserva — популярный ром из Гватемалы, созданный в 1976 году в честь столетия со дня основания Закапы — города в восточной Гватемале.