Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино обладает красивым рубиново-красным цветом с гранатовым блеском. В букете доминируют элегантные ароматы сухих цветов, подлеска и мускусные нотки красных ягод на фоне оттенков вишни и фиалки. Шелковая тестура во вкусе, чистое и ясное вино с удивительно продолжительным послевкусием с перечными нюансами.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным или грибным соусами.

Виноградники

Площадь, принадлежащая домену: 1, 0001 га. Растущие здесь лозы пино нуар - результат многолетней селекции, которую проводят с момента посадки лоз в 1957 году.

Способ выдержки

В течение 14-16 месяцев в маленьких дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор. Почти полное гребнеотделение. Мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация проводится с использованием природных дрожжей при контролируемой температуре.

Это интересно

Еще в XIX веке виноградник "Кло-Сен-Жак" был классифицирован как "premiere cuvee". Многие специалисты считали его "первым из первых" (фр. premier), размещая на иерархической лестнице виноградников Бургундии сразу за такими великими "tete de cuvee" (гран крю), как Шамбертен и Шамбертен Кло-де-Без. Сегодня это одно из самых знаменитых премье крю Жевре-Шамбертен, которым владеют пять винодельческих домов. Вино всегда исключительно утонченное, комплексное, с отличным потенциалом для выдержки.