Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый глубокий цвет. Аромат с тонами чёрных ягод, шелковицы, специй, сушёных степных трав. Вкус богатый, плотный, с приятной танинной терпкостью и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Баранина, стейк средней прожарки, выдержанные сыры.

Виноградники

Западный Крым, Альминская долина, Песчаное.

Способ выдержки

Не менее 12 месяцев в частично новых бочках из французского и карабахского дуба.

Способ производства

Ферментация при контролируемой температуре в современных бродильных ёмкостях из нержавеющей стали и дуба с применением делестажа.

Это интересно

Примерный перевод «саперави» – «для краски», «для цвета» (pheri – «цвет»). Он относится к редкому виду сортов-красильщиков, у которых окрашены и кожица, и мякоть. Поэтому мезгу саперави применяют для окрашивания белых и усиления цвета красных сортов.