Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Завораживающий перляж тонких пузырьков. Аромат раскрывается оттенками цветов акации, яблок, груш, фисташек, травяного чая, цитрусовых, бриоши. Сбалансированное, легко пьющееся вино с сочными фруктовыми оттенками во вкусе, сбалансированной кислотностью и освежающим послевкусием с лёгкими оттенками дыни и мёда.

Гастрономия

Аперитив. Лёгкие закуски. Морепродукты. Блюда из рыбы, белого мяса. Фрукты. Лёгкие десерты.

Виноградники

Виноград выращен в Вувре, на кремниево-глинистых почвах коммуны Верну-сюр-Брен. На виноградниках применяют органические и биодинамические методы возделывания.

Способ выдержки

11 месяцев на осадке в бутылках.

Способ производства

Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке).

Это интересно

La Dilettante Methode traditionnelle — это натуральное вино из Долины Луары, созданное шампанским методом. В хозяйстве Catherine & Pierre Breton не используют “коммерческие” дрожжи при производстве вина — только натуральные, которые живут на винограде и в погребе. Виноделы выступают против химических добавок, даже сера здесь в минимальном количестве. Это кюве опровергает типичное представление о натуральных игристых винах, которые чаще ассоциируются с легкомысленными петнатами. В случае с La Dilettante всё намного серьезнее: вторичное брожение проходит в бутылке, вино почти год выдерживается на осадке.