Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного желто-соломенного цвета с выразительными ароматами персика, лимонной цедры, абрикосового джема, лесного ореха и ванили. Среднетелое, округлое и маслянистое во вкусе, с гармоничной кислотностью и пряными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Хорошее сопровождение к рыбе на гриле, морепродуктам, блюдам на основе телятины или цыпленка, к карпаччо из сибаса, приправленного можжевельником и оливковым маслом.

Виноградники

2 особых виноградника "Анкерона" и "Кампороссо", общей площадью 5 га, расположены в коммуне Кастельнуво Берарденга на высоте 340-400 м над уровнем моря. Возраст лоз - более 30 лет. Почвы: известняк, мергель с вкраплением гравия и гальки. Экспозиция: юго-запад и юго-восток. Форма куста: кордоне сперонато.

Способ выдержки

На осадке в течение 9 месяцев во французских дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках.

Способ производства

Ручной сбор, мацерация в течение 24 часов при температуре 8°С, ферментация в небольших французских дубовых бочках.

Это интересно

Ancherona — тосканское шардоне в бургундском стиле, с выдержкой в бочке: округлое, маслянистое, с классическими тонами свежей выпечки и фермерского масла. Изначально шардоне — нейтральный сорт без яркой ароматики: универсальный инструмент в руках винодела, из него можно сделать вино практически в любой стилистике. В 80-х он был на пике популярности, поэтому им засадили огромные площади виноградников в США. Объёмы росли, а качество вин падало. В 2000-х уже говорили: «Anything But Chardonnay!» («Всё что угодно, только не шардоне!»). К счастью, сорту удалось восстановить репутацию — в том числе благодаря усилием таких хозяйств, как San Felice.