Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий золотистый цвет с соломенным блеском. В комплексном букете доминируют ароматы грушевого ликёра, спелого яблока, жареных орехов и цветов акации. Среднетелое, объёмное и минеральное во вкусе, с освежающей кислотностью, многослойной текстурой и оттенками цитрусовых и пряностей в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с белой рыбой в пряном соусе, куриной грудкой с грибами, пастой с морепродуктами и сливочными сырами.

Виноградники

Особый участок Кло дез Амбр расположен на льё-ди ан л–Ормо. Площадь, принадлежащая домену, – 0,72 га. Почвы глинисто-известняковые. Экспозиция юго-восточная. Средний возраст лоз 65 лет. Некоторым лозам более 100 лет.

Способ выдержки

На осадке в течение 12 месяцев в маленьких дубовых бочках, 25% из которых новые. Затем ещё 6 месяцев в нейтральных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Отжим гидравлическим прессом, ферментация в маленьких дубовых бочках объёмом 150 л. Фильтрация и осветление отсутствуют.

Это интересно

Многие винные критики открыто восхищаются доменом Арно Анта. Антонио Галлони в частности так выразил своё отношение к его стилю: "В Мерсо есть и более известные домены, но лишь немногие из них могут сравниться по уровню вин с потрясающими винами этого небольшого семейного хозяйства, которое отражает саму суть бургундского винодела".