Стилистика вина

красное - фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого красно-рубинового цвета с фиолетовым блеском. В бокале раскрываются ароматы вишни, тутовника, пряных степных трав, кедра и лакрицы. Среднетелое, округлое и сбалансированное во вкусе, с шелковистыми танинами и нотками чёрных ягод и специй в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к мясным закускам, тёплому салату с уткой или говядиной, курице и индейке и мягким сырам.

Способ выдержки

В течение 6-8 месяцев во французских барриках из Алье.

Способ производства

Ручной сбор урожая. В 2016 году санджовезе собирали с 14 по 23 сентября, каберне на первой неделе октября. Ферментация и мацерация в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 15 дней при температуре 26-28°С. Малолактика проведена.