Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Аромат с тонами смородины, свежих яблок, спелых абрикосов, оттенками мелисы, пряностей и кремния. Сбалансированное, округлое, структурированное вино с кремовой текстурой, интегрированной кислотностью, оттенками лимона в ярком вкусе, с длительным дымно-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Лёгкие закуски. Морепродукты. Блюда из рыбы, птицы и белого мяса.

Виноградники

Располагаются на отдельном участке Коллес (Colles) в регионе Халозе (Haloze) — он входит в состав Штайерска Словения (Stajerska Slovenija). Лозы растут на самом крутом склоне с глинисто-известняковыми почвами на высоте 350—400 метров над уровнем моря. Климат находится под влиянием Альп и Адриатического моря — с тёплыми днями и прохладными ночами, с интенсивными периодами жары и осадков. На виноградниках применяются методы органического возделывания.

Способ выдержки

12 месяцев в старых дубовых бочках и 4 месяца в стальных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Мягкое прессование. Самопроизвольная алкогольная и малолактическая ферментация в больших дубовых бочках (600—2 800 л). После выдержки вина бутилируют без фильтрации и оклейки.

История этикетки

Кюве Colles произведено из совиньон блана, который выращен на отдельном винограднике. Ветераны-виноделы региона утверждают, что оно напоминает оригинальный совиньон блан из Халозе: дымный и дразнящий с пикантной остротой. Его название отражает и сущность терруара: “Коллес” происходит от слова “колос” и означает “холмистая винная страна”.

Это интересно

Это вино по своей “крутизне” может соревноваться с немецким Мозелем. Лозы совиньон блана на отдельном участке Colles укореняются буквально на скалах. Это самый крутой склон во владении Гросса — уклон достигает 65°. Чтобы лозы закрепились на твердой почве с такой непростой экспозицией, их высадили в лунки глубиной около полуметра — отверстия сделали с помощью земляных буров и заполнили их органическим гумусом с высоким содержанием питательных веществ.