Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-пурпурного цвета. Освежающий букет с тонами цветов, свежей травы, земли и черносмородинового ликера. Отлично сбалансированное, с шелковистой текстурой и бархатистыми танинами. В многослойным послевкусии развиваются нотки минералов, темной вишни, лакрицы и подлеска.

Гастрономия

Отлично в сочетании с блюдами "haut-cuisine" и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 14-18 месяцев в бочках из французского дуба, 20% которых обновляются ежегодно.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Мацерация и ферментация проходят в течение 2-3 недель при контролируемой температуре.

Это интересно

Название этого вина имеет древнюю историю. В Средние века владельцами виноградников в Жевре были монахи аббатства Без. Возделывая эти земли, они построили стену вокруг виноградника, которая сохранилась до наших дней. Термин "clos" в бургундском виноделии означает "огороженный участок". Таким образом, современным названием этого великого Гран Крю стало "Шамбертен-Кло де Без".