Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-жёлтого цвета с красивым блеском. Выразительные концентрированные ароматы раскрываются нотками лимона, апельсина, переспелой груши, ананаса, жареного фундука и карамели. Полнотелое, богатое и яркое во вкусе, с отличной кислотностью, нежной текстурой и оттенками грейпфрута и персикового конфитюра в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасное сопровождение белой морской рыбе, закускам из креветок и гребешков, жареной курице с овощами и мягким сливочным сырам.

Виноградники

Расположены в Мальборо на холмистом рельефе в месте слияния долин Бранкотт и Омака. Почвы глинистые с вкраплением песка. Экспозиция северная. Урожайность для шардоне 30 гл/га. Лозы высажены в 1981 году. На виноградниках используют органические практики: обрезки виноградных лоз превращают в мульчу для компоста; остатки после фильтрации используют в качестве удобрений; в междурядьях высаживают гречиху и фацелию, чтобы стимулировать появление полезных насекомых для борьбы с насекомыми вредителями; каждую зиму на виноградники привозят 2500 овец и 25 бычков, для естественного контроля роста травы и органических удобрений.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 15% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, прессование цельных гроздей. Ферментация с использованием диких дрожжей и малолактика во французских дубовых бочках, 15% из которых новые. Осветление при розливе отсутствует. Проводится лёгкая фильтрация.

Это интересно

Дог Поинт – одни из немногих, кто добивается потрясающего звучания шардоне, вызывая восхищение не только любителей вина, но и профессиональной международной винной прессы.