Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-желтый с золотистыми бликами цвет. Аромат с тонами абрикоса, белого персика, жимолости, тропических фруктов и нюансами кремния и дубовой бочки. Шелковистое, маслянистое с балансом между роскошными оттенками белого персика, кислотностью и минеральными нюансами во вкусе и освежающем длительном послевкусии.

Гастрономия

Сочетать с легкими закусками, морепродуктами и ракообразными, блюдами из рыбы со сливочными соусами.

Виноградники

Виноградники располагаются в AVA Санта Рита Хилз (округ Санта Барбара), на склонах хребтов Бентрок и Радиан. Широкий диапазон высот над уровнем моря, почвы с содержанием глины, сланца, диатома (океанические окаменелости) с вкраплением пористого кремнезема, с хорошим дренажем, а также влияние океана и продолжительный прохладный вегетационный период делают эту зону прекрасным местом для выращивания пино нуар и шардоне. Виноградники возделываются органическими методами.

Способ выдержки

В течение 11 месяцев в дубовых бочках из французского дуба (40% новые, 53% старые) и 7% в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ферментация при контролируемых низких температурах. Проводят частичную выдержку в дубовых бочках и стальных емкостях.