Органолептика:

Бледно-золотистый цвет. Чистые ароматы цитрусовых, зеленого яблока и белых персиков формируют приятный, молодой букет. Атака яркая, энергичная, но все же вино оставляет ощущение округлости во вкусе. Превосходно сбалансированное вино с освежающим послевкусием с пряными нюансами белого перца. <br/>Потенциал развития – 3 года.

Вкусовые сочетания:

Рыба, Морепродукты, Козьи сыры

Терруар:

Площадь – 10 га. Почвы известняковые и глинистые, с вкраплениями гальки. Средний возраст лоз – 25 лет. Ограниченное использование химических удобрений.

Особенности производства:

Мацерация в течение 10-24 часов. Ферментация при низких температурах - 16°С. Выдержка на осадке.

История:

Шато де Фонтениль расположено неподалеку от аббатства Сов-Мажер на гравиевых почвах. В IV веке, когда поэт Авзоний славил вина региона, на данном участке воздвигали крепость «Фон э Мела» (фр. «Font e Melha»), развалины которой остались и по сей день. В 1524 году богатая семья Кадуан прибыла в городок, и именно с этим родом связано построение всех зданий шато де Фонтениль. Однако связь шато с аббатством Сов-Мажор прослеживается до 17 века. С 1989, после исследования возможностей терруара Антр-де-Мера, Стефан Дефрен взял управление поместьем в свои руки. Основная задача – производство высококачественных вин с узнаваемым, индивидуальным стилем и демократичной ценой. <br/>Годовой объем производства – 100000 бут.