Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино тёмно-бордового цвета с пурпурным отливом. В изысканном, завораживающем букете ароматы вишен морелло, сирени, красной розы переплетаются с нотами засахаренных фруктов, сандала и подлеска. Элегантное, идеально сбалансированное и комплексное вино, с цветочными, минеральными и черносмородиновыми оттенками во вкусе и филигранно очерченными танинами.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с самыми изысканными блюдами из дичи, ягненка или говядины под ягодным соусом, тушеным кроликом, выдержанными сырами.

Виноградники

Лозы на территории шато культивируются, по меньшей мере, в течение 6 столетий. 48 га уникального терруара, которым в свое время восхищался Томас Джефферсон, с глинистыми и типичными для этого аппелласьона глубокими древними гравиевыми почвами, богатыми галечником и разными видами кварца, придающего винам Сhateau Haut Brion особенный характер и неповторимую индивидуальность. Плотность посадки 8 000 лоз/га. Средний возраст лоз 35 лет.

Способ выдержки

В течение 18-22 месяцев в новых французских барриках.

Способ производства

Виноград собирается вручную, проводится тройной триаж (селекция винограда) и полное гребнеотделение. Алкогольная ферментация осуществляеются в емкостях из нержавеющей стали в специальных емкостях, разработанных Жаном-Бернаром Дельмасом и Эмилем Пейно в 1961 году. Проводится малолактика.Осветление яичным белком.

Это интересно

Chateau Haut-Brion - одно из первых французских вин, которое обрело популярность за пределами Франции. На протяжении более 100 лет оно оставалось главным красным вином Англии. Первые упоминания о замке встречаются еще в записях Карла II, короля Англии и Шотландии, в середине 17 века. Чуть позже, в 1663 году, английский путешественник Сэмюэл Пипс в своих дневниках напишет: "И там я пил сорт французского вина <..>, которое имеет хороший и самый необычный вкус, какой я когда-либо встречал". Сегодня это единственный замок, который имеет статус Grand Cru сразу по двум классификациям Бордо.