Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темный рубиновый цвет. В насыщенном многогранном букете раскрываются ароматы темной вишни, сливы, черной смородины и шелковицы, переплетаясь с благородными оттенками табака и дымными нюансами. Великолепно сбалансированное вино с мягкими, округлыми танинами и изящными нюансами белого шоколада в невероятно долгом элегантном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается со стейком из говядины, запеченой бараниной, пернатой дичью и выдержанными сырами.

Способ выдержки

Проводится в течение 18-22 месяцев в барриках из французского дуба.

Способ производства

Ручной сбор и гребнеотделение. Длительная холодная мацерация с ежедневным пижажем. Ферментация в дубе при контролируемой температуре. Винодельня гравитационного типа.

Это интересно

Chateau Pape Clement (Шато Пап Клеман) расположено в аппелласьоне Graves (Грав), в северной его части, где в 1987 году был образован коммунальный аппелласьон Pessac-Leognan (Пессак-Леоньян) - лучшая зона Грава. Отличительная особенность Грава, давшая ему имя, - это открытый слой гравия, след ледников, которые наползали сюда с Пиренеев в ледниковую эпоху. Именно гравийные почвы, характеризующиеся хорошей дренажной способностью, создают оптимальные условия для возделывания доминантного сорта винограда для Chateau Pape Clement - каберне совиньона.