Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Богатый рубиновый цвет с лёгким фиолетовым оттенком. Букет очаровывает насыщенностью и элегантностью тонов чёрной смородины, сливового джема, тёмного шоколада и пряностей. Полнотелое во вкусе, с бархатистыми танинами и превосходным балансом кислотности. В невероятно продолжительном послевкусии ощущаются лёгкие нотки дыма и лакрицы.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с дичью, говядиной под сложными соусами и холодными мясными закусками.

Способ выдержки

В бочках из французского дуба в течение 15-18 месяцев; половина урожая выдерживается в новых бочках.

Способ производства

Урожай собирают вручную в сентябре. Виноград с разных участков виноградника ферментируется отдельно. Общая продолжительность ферментации 15-20 дней при температуре 29-30°С в нейтральных емкостях. Малолактическая фементация проводится сразу после завершения алкогольной.

Это интересно

Первое упоминание о вине поместья встречается в некой расписке о продаже, датированной 1552 годом. Известен тот факт, что это вино подавалось к столу Людовика XIV.