Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-золотистый цвет с соломенным блеском. Благородные сдержанные ароматы белых цветов, зеленого яблока, груши и цитрусовых, изящные минеральные тона с легкими нотками кедра. Классический образец утонченного и элегантного Шевалье-Монраше с ярким концентрированным вкусом и невероятно длительным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно без сопровождения, а также в сочетании с блюдами из рыбы в винном или сливочном соусе, фуа-гра.

Виноградники

Гран Крю "Шевалье-Монраше" площадью 7 га расположен на территории самой знаменитой коммуны Бургундии для белых вин. Дому Bouchard Pere & Fils, который является здесь крупнейшим землевладельцем, принадлежит около трети виноградника (2,54 га - 34%). Почвы: мергель, известняк на каменистой подпочве.

Способ выдержки

В течение 12-14 месяцев в бочках из французского дуба, 10% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор. Тщательный триаж. Ферментация в бочках из французского дуба при контролируемой температуре.

Это интересно

По легенде владелец одного из хозяйств в коммуне Puligny сеньор de Montrachet поделил его между своими сыновьями, один из них был рыцарем (фр. - Chevalier) крестовых походов, отсюда и название этого Гран Крю (Chevalier-Montrachet).