Стилистика вина

красное - округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино густого темно-красного цвета с ароматами пьяной вишни, табака, кедра, свежевыделанной кожи, лакрицы и специй. Плотное, мощное, хорошо сбалансированное, с крепкими бархатистыми танинами, элегантной кислинкой и свежими ягодными оттенками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к закуске из мягких сыров, овощному рагу, жареному красному мясу и дичи.

Способ выдержки

Проводится в течение 12 месяцев во французских бочках из дуба Алье и Тронсэ.

Способ производства

Ферментация проводится в течение 2 недель при контролируемой температуре 28-30°С в емкостях из нержавеющей стали с применением "диких" дрожжей.

Это интересно

Название Фонтоди произошло с латинского "Fons - odi", означающее "место с обилием воды". Еще древние римляне культивировали здесь виноград. Владелец хозяйства является активным участником и одним из идеологических лидеров Концорциума Кьянти Классико Gallo Nero.