Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый светло-рубиновый цвет и выразительные ароматы перезрелой вишни, чернослива, обожженного дуба, подлеска и специй. Среднетелое, гармоничное во вкусе, с гастрономичной кислотностью, шелковистыми танинами и оттенками вишневого джема в долгом послевкусии.

Гастрономия

Великолепно сочетается с лососем, уткой по-пекински, мясными блюдами с пряностями. Интересно в сочетании со стейком в соусе терияки с васаби или же с запеченным фазаном с грибами.

Виноградники

Почвы на 90% состоят из глины, остальные 10% - аллювиальные. Подпочвы вулканические. Плотность посадки: 5050 лоз/га. Урожайность: 40 гл/га.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых новые.

Способ производства

Мацерация при низких температурах. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом проводится легкая фильтрация.

Это интересно

Символом хозяйства является церковь Святой Соланж, которая изображена на этикетке. Название церкви символично: это и имя покровительницы виноградников и память о Соланж Буржуа, жене Анри.