Стилистика вина

белое — фруктовое, насыщенное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет. Свежий аромат с легкими и точными оттенками жёлтых фруктов, сладких цитрусовых, измельчённого тимьяна. Сбалансированное, округлое, сочное вино с энергичной кислотностью, легкими танинами, фруктовым вкусом с оттенками цитрусовых и долгим минеральным послевкусием с элегантной горчинкой.

Гастрономия

Аперитив. Салаты с морепродуктами, овощные салаты. Блюда из рыбы или белого мяса, сыры.

Виноградники

Виноград собран с трёх экологически чистых участков в разных частях Свортленда – участок в Кастилберге с каменисто-сланцевыми почвами и 40-летними лозами шенен блана, два участка в Паардеберге с гранитными почвами и лозами возрастом более 40 лет.

Способ выдержки

Непродолжительное время частично в стальных ёмкостях, частично в старых бочках из французского дуба.

Способ производства

Ручной сбор. Виноград охладили в холодильной камере. Прессование целых гроздей и отстаивание в течение ночи. Ферментация части сусла в ёмкостях из нержавеющей стали и части сусла в старых бочках из французского дуба с использованием натуральных дрожжей в течение 6 недель. После финального ассамбляжа вино разлили по бутылкам.